Fenouil Doux de Florence
Graines de Fenouil Doux de Florence Plante annuelle de 60 à 80 cm de hauteur, à feuilles découpées et formant un bulbe renflé à la base. C’est cette « pomme» qui constitue la partie comestible et donne une saveur aromatique aux plats. http://lesdoigtsverts.com/
Descriptif du produit
Le fenouil préfère les sols riches en humus, à exposition ensoleillée.
Semis
D’origine méridionale, le fenouil craint le gel, semez donc en pépinière dès fin avril jusqu’en début juin. Mettez les plants en place dès qu’ils atteignent 10cm (soit 5 à 6 semaines après le semis). Plantez les à 20cm les uns des autres en laissant 50cm entre chaque ligne.
Culture
apportez un engrais « coup de fouet », en cours de culture. Arrosez régulièrement et très abondamment pour éviter la montée à graines. Au fur et à mesure du grossissement, buttez les fenouils en plusieurs fois, de façon à ce qu’ils se trouvent facilement enterrés sur une quinzaine de cm de hauteur. Ainsi les pommes seront bien blanches et tendres.
Récolte
récoltez les pommes avant les gelées, lorsqu’elles ont atteint la taille voulue. On peut stocker les pommes en cave, dans du sable ou de la tourbe humide.
Conseils
consommé en salade, il est aussi utilisé cuit comme le céleri, assaisonné de jus de viande ou gratiné et constitue un plat très apprécié