Céleri branche d'Elne
Semer de mi-avril à début juin Planter à 30cm. Arroser régulièrement. Couvrir avec un film bio pour éviter les asticots. http://www.lesdoigtsverts.com/
Descriptif du produit
Le céleri branche vert d’Elne est la variété reine de ce légume-tige au feuillage vert et à côtes rondes, lisses et très charnues, croquantes sous la dent et riches en saveurs.
La Salanque (partie septentrionale de la plaine du Roussillon) et la vallée du Tech (autour d’Elne) sont les grandes pourvoyeuses de ce céleri branche vert dans la région, offrant leurs sols, légers et limoneux, profonds et bien irrigués, à ce type de culture. Après semis (de février à avril à l’abri, et d’avril à mai en pleine terre), la récolte s’effectue au printemps et vers l’automne. Chaque pied pèse de 500 grammes à 1 kilo.
Dans l’assiette
Ce céleri se déguste cru, en salade, seul ou mélangé à d’autres légumes, ou bien cuit à la vapeur ou braisé, en garniture de viandes, de poissons, ou encore dans la soupe